《粮价谁决定：食品价格中的经济学》：粮价那点事

    《粮价谁决定：食品价格中的经济学》（美）帕特里克·韦斯特霍夫  机械工业出版社2011年3月版  38.00元





　　粮价到底还要涨多久？粮价为何而涨？这些都是普通百姓迫切希望了解的知识。零散的信息能让我们大体了解到，供需不平衡、国际炒家，或者说粮食政策不灵敏等导致了粮食价格居高不下，不断攀升。

　　最近出版的《粮价谁决定：食品价格中的经济学》切中这一热点话题，让我们能够系统地了解到决定粮价走向的组合因素。可一并推荐的是两本同名著作，中央电视台《中国财经报道》版的《粮食战争》及世界粮食问题专家拉吉·帕特尔博士的《粮食战争》。

　　《粮价谁决定》是美国粮食与农业政策研究院的工作成果之一，作者帕特里克·韦斯特霍夫是农业经济学博士，参与了美国众多与粮食法案相关的工作。该书着重分析了影响粮食价格的几个重要因素，至少总结出七大重大影响因素：生物燃料产量、能源价格、国家政策、气候、经济增长和饮食变迁、美元价值、市场投机。

　　《粮价谁决定》提供的是美国人的视角，因此中国粮食消费的持续增长是其着重指明之处，多次能看到此类描绘：中国将成为一个巨大的粮食进口国，这无疑对世界粮食形成巨大的上行压力。帕特里克·韦斯特霍夫在该书中拿中国的猪肉需求作为案例。中国生产的猪肉量是欧洲的两倍多，是美国的四倍多，实际上，中国生产的猪肉数量比所有其他主要生产国总量之和还要大，他强调说，中国的人均猪肉量超过美国。

　　消费了更多的猪肉，无疑就消费了更多的粮食。

　　回应美国人的指责，中国的学者会指出，粮价高涨与粮食的金融化及美元定价相关，所以责任在美国大些。

　　粮食的“金融化”越来越突出，它已成为金融投机产品。有研究表明，世界粮食供应量出现3%—5%波动，国际市场上的投机活动就会把粮价波动放大到10%—15%。另外，粮食与石油及许多其他原材料一样，在国际市场上都以美元定价。美元坚挺，它们在国际市场上的价格就回落，反之则被推高。美国为应对金融危机，实行量化宽松的货币政策，这对目前攀升的国际粮价火上浇油。因此，我们会认为，美国对今天世界的粮食安全危机负有不可推卸的责任。

　　但决定粮食价格的因素远不是这么简单。帕特里克·韦斯特霍夫阐述的每一影响因素时，无论国家粮食政策、天气，还是美元贬值，他都在章节最后加上“故事有点复杂”来分析单一因素与粮价有时是不相关或反相关的。书中第8章中，他用“不可避免的事情”作为7大因素之外的补充条件，帕特里克·韦斯特霍夫阐述说，即便是禽流感、疯牛病或者其他食品安全威胁事件，也会对粮价产生重要影响。

　　2008年，粮价大涨造成30多个国家出现骚乱。目前仍在攀升的大宗商品价格，已经引发中东北非一些国家局势动荡。《粮价谁决定》主要分析了2005-2008年粮价暴涨的基本因素，从中我们其实也能找到2010-2011年粮价暴涨的部分因素，或者说能找到目前粮价上涨的基本逻辑。